Ksantan guma Cas broj: 11138-66-2 Molekularna formula: C3H4O2
| Izgled | žuti do bijeli prah |
| Viskoznost | 3000-7500 cps (0,5%aq.soln.at 25℃) |
| PH ostatak | 6.0-8.5 |
| Vlaga | ≤2,0% |
| Prosječna molekularna težina | ≤15,0% |
| Ostaci | 1.000.000-4.000.000 |
Ksantan guma, također poznata kao Hansenova guma, je mikrobni ekstracelularni polisaharid proizveden procesom fermentacije bakterije Xanthomonas campestris koristeći ugljikohidrate kao glavnu sirovinu (npr. kukuruzni škrob).Ima jedinstvena reološka svojstva, dobru rastvorljivost u vodi, postojanost na toplotu i kiseline i baze, i dobru kompatibilnost sa raznim solima, i široko se koristi kao zgušnjivač, suspendujući agens, emulgator i stabilizator u više od 20 industrija kao što su prehrambena, nafta i farmaceutski proizvodi.
Prehrambena industrija: obično se koristi u pekarskim proizvodima, konditorskim proizvodima, sokovima, začinima i smrznutoj hrani, itd., može povećati viskozitet hrane, poboljšati ukus i učiniti hranu mehaničkom.
Farmaceutska industrija: ksantan guma je važan materijal za prijenos lijekova, ne samo da se može koristiti kao sirovina za kapsule, jedinstvene materijale za popravku ljudskog tkiva, već se koristi i za proizvodnju oralnih lijekova, injekcija, kapi za oči i drugih lijekova.
Prehrambena industrija: izbegavajte visoku toplotu koliko god je to moguće, najbolje dodajte na temperaturi od 40°C - 60°C.Doziranje je umjereno između 0,2% i 2%.Općenito, što je hrana gušća i teža, to je veća količina dodane ksantan gume.
Farmaceutska industrija: doziranje varira ovisno o prilici upotrebe.Općenito, prašak ksantan gume može se pomiješati direktno s lijekom ili suspendirati u određenoj otopini.
